Het lijkt alsof er totaal geen consensus bestaat over gezonde voeding. Toch is er wel een soort van rode draad als het om gezonde voeding gaat. Als we wat meer hier vanuit zouden gaan, zouden veel discussies misschien niet eens plaatsvinden. Eeuwen hebben we geleefd met voeding die aan deze criteria voldoet:
1. Het mag geen schade aan onze gezondheid aanrichten. Dus geen of een minimale hoeveelheid schadelijke micro-organismen, pesticiden, herbiciden.
2. Het moet een positieve bijdrage leveren aan onze gezondheid en ons lichaam niet nodeloos belasten; dit betekent met een minimum aan kleur-, geur-, smaak-, conserveerstoffen en additieven.
3. Het moet rijk zijn aan vitamines, mineralen en sporenelementen, dus geen lege/geraffineerde voedingsmiddelen of teveel bewerkt en er moet een goed evenwicht zijn tussen gezonde vetten, eiwitten en langzame koolhydraten.
4. Het moet lekker zijn en ons een gevoel van welbehagen en verzadiging geven. Voeding die, hoe gezond het ook te boek staat, je niet goed 'bekomt' is waarschijnlijk niet jouw aan-gewezen voeding.
5. En als laatste, of misschien juist als eerste, hoort daar zeker bij dat de voedingsmiddelen zo weinig mogelijk schade aan de wereld om ons heen mogen berokkenen. Wat goed is voor het milieu, is ook goed voor onze eigen gezondheid.